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該油炸設備采用電加熱形式，安全衛生：加熱管安裝在導熱油層中，不接觸食品，
安全性高：加熱管*密閉，避免由于加熱管裸露可能引發的火災；
設有刮渣系統，可以連續地將油炸過程中產生的油滓，由底部帶走；
主網帶上部設有防漂浮網帶，以防止產品在油炸機內上浮，確保了產品的油炸效果；
油炸機的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導致人員燙傷；
多溫區設計，溫度可根據產品工藝的要求加以設定。

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油炸流水線設計成底部刮渣系統，上下網帶形式，下層物料輸送帶作用，將物料含水分時和油炸完畢時將物料送出。上層網帶式將油炸過程中的上浮產品壓到油中，是物料充分油炸，并實現定時一致。設備配有油罩設計為全封閉式，設有排油煙囪出口，解決了油煙排不干凈的現象。油煙罩，網帶架可同時提升和分開提升，以方便清洗。油炸流水線加熱槽設計為獨立式，這樣就可實現純油加熱不帶食品渣，就不會產生冒煙現象，過濾機是將油渣全部過濾干凈，同時可實現自動出渣，精細過濾。

1、減少油成本，延遲油的養護，油使用量減少50%  

2、增加食品美味，使用原來的油即可達到高品質食用油的口感。

3、降低油的損失率，延長炸油的使用周期。

4、縮短油炸時間，熱傳輸率高降低油炸溫度，在規定的溫度下縮短油炸時間。

5、減少打掃時間頻率，油炸過程中減少水蒸汽與油煙的散布，降低環境清理成本。

6、工作環境品質提升，油炸環境減少油煙味，大幅度改善工作環境空氣油煙的污染。

7、油炸不串味，油炸時可以同時進行多種產品的混合油炸，油炸后不串味。

8、降低酸價：食品在高溫油炸時會產生酸價，離子式油炸通過離子技術快速分解，減少油炸食品表面油的吸收，降低酸價，減少致癌物，達到健康食品標準。